PUEBLA

Fiestas Tradicionales:

• 6 de enero: Fiesta de los Santos Reyes o los 
• "Reyes Magos".
• 2 de febrero: Fiesta de la Candelaria.
• 5 de febrero: Aniversario de la Constitución.
• 19 de marzo: Fiesta de San José.
• 21 de marzo: Natalicio de Benito Juárez.
• Una semana antes de Semana Santa: Altar de Dolores. Se ponen diferentes y vistosos altares en diversos puntos de la ciudad.
• Semana Santa: Solemne celebración. Viernes procesión y sábado quema de Judas en el Barrio del Artista.
• 1 de mayo: Día del trabajo.
• 3 de mayo: Fiesta de la Santa Cruz.
• 5 de mayo: Fiesta cívica nacional. Conmemoración de la Batalla del 5 de Mayo de 1862. Desfile tradicional.
• Abril - mayo : Feria de Puebla. Hay exposición industrial, artesanal, agrícola y comercial; eventos artísticos, culturales, etcétera.
• 24 de mayo: Fiesta de Nuestra Señora de la Defensa o La Inmaculada Concepción. Hay una misa solemne en la Catedral, en el Altar de los Reyes.
• Corpus Christi: Fiesta del Cuerpo de Cristo. Se hace una misa Solemne en el atrio de la Catedral. La gente va al mercado El Parián a comprar "Panzones" o "Mulas" de cartón.
• Junio: Festival del Mole Poblano. Concurso que se lleva a cabo los cuatro domingos de junio en la explanada de Analco. Después de tres eliminatorias hay una gran final en la que se premia a la mejor receta.
• 16 de julio: Fiesta de la Virgen del Carmen.
• Agosto: Festival del Chile en Nogada. Concurso que se lleva a cabo los cuatro domingos de agosto en la explanada de Analco. Después de tres eliminatorias hay una gran final en la que se premia a la mejor receta.
• 28 de agosto: Fiesta de San Agustín.
• 30 de agosto: Fiesta de Santa Rosa.
• 15 y 16 de septiembre: Aniversario de la Independencia. Se da el tradicional Grito. Hay desfiles, música , fuegos artificiales y se presentan las danzas típicas.
• Septiembre a noviembre: Festival Internacional de Puebla. Empieza el último viernes de septiembre y termina en noviembre. Es un Festival Internacional que dura nueve fines de semana (Viernes, Sábado y Domingo). Hay eventos de danza, música, teatro, conferencias, exposiciones de pintura, fotografía, escultura, etcétera.
• 4 de octubre: Fiesta de San Francisco de Asís.
• 12 de octubre: Día  de la Raza.
• 1 y 2 de noviembre: Fiesta del "Día de Muertos" y "Todos los Santos". Se visita el panteón el cual se llena de arreglos florales que la gente les lleva a quienes ya no estan con ellos. Se exhiben ofrendas en la Casa de la Cultura.
• 20 de noviembre: Aniversario de la Revolución.
• 12 de Diciembre: Fiesta de la Virgen de Guadalupe.
• Primeros días de diciembre: Feria anual de artesanías. Se lleva a cabo en Expo Puebla (Recinto Ferial).

Comida Típica:

• Chalupas: pequeñas tortillas de maíz fritas en manteca, sazonadas con sal y acompañadas de hebras de carne de res, cebolla y salsa roja o verde.
• Enchipotlado (Cholula:( Guisado de tortillas rellenas cubiertas de salsa de chipotle.
• Cemitas: Pan especial (Cemita) a base de manteca y como decoración lleva ajonjolí relleno de milaneza, quesillo, papalo y chipotle.
• Pelonas: pan derivado de la masa de la torta se frie en aceite, rellena de carne de res deshebrada acompañada con lechuga,queso,crema y frijoles.
• Pambazo pan pequeño con una capa de harina lleva de relleno chorizo, lechuga bañado en adobo.
• Mole poblano es un liquido semi espeso sabor dulce y es graso, lleva gran variedad de ingredientes y por lo general se acompaña con pollo.

• Pozolillo poblano
• Chiles en nogada
• Tinga poblana
• Pipián poblano
• Tacos árabes
• Chanclas
• Mole de caderas
• Enmoladas
• Enfrijoladas

Dulces Regionales

• _* Camotes
• Caracoles (dulce)
• Tortitas de Santa Clara
• Picones
• Mueganos de Tehuacán
• Jamoncillo
• Hígos disecados
• Macarrones poblanos
• Marinas de nuez y piñon
• Molletes (dulce)
• Duquesitas
• Borrachitos